Protein

Protein je važna komponenta koja čini sve ćelije i tkiva u ljudskom tijelu. Sve važne komponente organizma zahtijevaju učešće proteina. Uopšteno govoreći, proteini čine oko 18 posto ukupne mase ljudskog tijela, a najvažnije je da su povezani sa životnim pojavama.
Protein je materijalna osnova života, organska makromolekula, osnovna organska supstanca koja čini ćelije i glavni nosilac životnih aktivnosti. Bez proteina nema života. Aminokiseline su osnovna jedinica proteina. To je supstanca koja je usko povezana sa životom i raznim oblicima životnih aktivnosti. Proteini su uključeni u svaku ćeliju i sve važne komponente tijela. Proteini čine 16 do 20 posto težine ljudskog tijela, što znači da odrasla osoba od 60 kg ima oko 9,6 do 12 kg proteina u svom tijelu. U ljudskom tijelu postoji mnogo vrsta proteina, s različitim svojstvima i funkcijama. Međutim, svi se sastoje od preko 20 aminokiselina u različitim omjerima, te se stalno metaboliziraju i ažuriraju u tijelu.